Recepti
Punjeni šaran
Preparing
Time needed:
- 1. Šarana operemo, dobro očistimo i izvadimo škrge. Na svaka 2,5 cm paralelno, zarežemo meso ( ne preseći do kraja ), utrljamo ga spolja i iznutra 1 kašikom kulinata i ostavimo ga da odstoji.
- 2. Očistimo sve povrće, dobro isperemo i isečemo na kolutove. Karfiol posle pranja rascvetamo na manje komade i pristupimo pravljenju nadeva
- 3. Mašinom za mlevenje mesa ( sitna šajbna ) samaljemo naizmenicno 4 otkošcene šaranske šnicle, 1 šaku mešane zeleni, 2 cešnja belog, 3-5 kolutova crnog luka, 2-3 cveta karfiola.
- 4. Tome dodamo 1/2 kašike kulinata i dobro izmešamo
- 5. Šarana pripremljenog za nadevanje stavimo dijagonalno u tepsiju. Nadev ravnomerno rasporedimo unutar šarana i sa obe strane glave gde su bile škrge. Od preostalog nadeva napravimo manje pogaće i stavimo u tepsiju. Taj nadev koristimo prilikom serviranja dorepnih delova, gde ima manje nadeva.
- 6. Predhodno pripremljeno povrce rasporedimo po tepsiji, dodamo biber i lovor, a u proreze na šaranu naizmenično poredamo šargarepu i beli luk. Sa preostalim kulinaton pospemo kompletnu masu, nakon čega ulijemo vino, kako po šaranu, tako i po povrcu.
- 7. Pečemo na temperaturi od 220 C, uz stalno prelivanje sopstvenim sokom dok ne dobijemo beličast sok u tepsiji, a šaransko meso ne dobije braon boju.
Ingredients
za 10 osoba potrebno je:
1 šaran u komadu 2,5 - 3 kg ( tovljeni ), 4 otkošćene šaranske šnicle, 2 veze mešane zeleni, 1/2 svežeg karfiola, 2 glavice crnog luka, 10 češnjeva belog luka, 1 praziluk, 1 babura, 2 sveža paradajza, 10 zrna bibera, 6 listova lovora, 2,5 uvrh kašike dodatka jelima KULINAT i 1 l kiselijeg belog vina.
comments(2)
Mljac! Probacu uskoro ovaj recept, deluje sjajno!
(Ana, 25.11.2009. 00:12)
Black cat ce da peva i svira klavir, ilegalni poslasticari ce biti zaduzeni za kulturno-umetnicki program (lele nama kad Tobke krene sa imitacijom Chole!). Elektrasi i matematicari se mole da nauku ostave kod kuce i da se opuste i prepuste, a moje elektro-ribice ce im dati odlican primer kako... I ostale vesele blog-zene s kojima se druzim sto realno, sto virtuelno... Ludaja, Ivana i Milanche zajedno ulaze, vec ih vidim:)... Gost kod preCednice na veceri mora da promeni ime bloga za danas!